Sibirische Zedernüsse statt Pinienkerne - milder, aromatischer, mit harziger Note
Mörser Set für volles Aroma, wie traditionelles Pesto es verlangt
Inkl. 20 Pesto-Rezepten - Dein Pesto gelingt garantiert
Beate Z.
★★★★★
Bei Taiga Naturkost bekommst du hochwertige und erstklassige Lebens- und Nahrungsmittel. [...] Außerdem ist das Team sehr nett!!
Werner S.
★★★★★
Ich bin begeistert von den tollen Produkten hier bei Taiga. [...] begeistert mich bei jeder Lieferung aufs Neue.
Murat B.
★★★★★
Alles schmeckt wirklich hervorragend. Besonders die Zedernüsse sind unglaublich aromatisch und von sehr hoher Qualität. Man merkt sofort, dass es sich um frische, hochwertige Produkte handelt. Klare Empfehlung – ich bestelle gerne wieder!
Julia H.
★★★★★
Ein Unternehmen, das durch Spitzenqualität und ein klar erkennbares Profil überzeugt – mit außergewöhnlichen Produkten, die man in Deutschland kaum findet. Naturkost aus der Taiga – Kraft aus unberührter Landschaft, wild, rein und natürlich. Ich bin dabei!
Details zum Set
Inhalt:
2x Packungen sibirische Bio Zedernüsse – je 500g
1x Mörser & Stößel-Set aus Granit
1x digitales E-Book mit 20 Pesto-Rezepten
Allergene: kann Spuren von anderen Nüssen enthalten
E-Book: PDF-Download, sofort nach Bestellung per E-Mail
Zertifiziert: DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft
Mörser & Stößel-Set:
Material: Granit, schwer und robust für effektives Zerstoßen
Zerstößt statt zerhackt: setzt ätherische Öle sanft frei, ohne Hitze
Klassische Design, passt in jede Küche
Robust, pflegeleicht und langlebig
Ideal für Herstellung Pasten und Pesto
Traditionelle Zubereitungsmethode, wie sie in Italien seit Generationen verwendet wird
Pflege: von Hand spülen, keine Spülmaschine empfohlen
Produktwissen: Die Zedernuss
Die Sibirische Zedernuss ist die wertvolle „Frucht" der Zeder (Pinus sibirica). Sie wächst wild in der unberührten Taiga des Altai-Gebirges - fern von Züchtung, Düngung oder Gentechnik.
Ursprünglich & rein: Jede Nuss stammt aus Wildsammlung - mit voller Vitalität der Natur.
Tradition & Kultur: Seit Jahrhunderten nutzen die Menschen in Sibirien die Zedernuss als Kraftquelle in ihrem rauen Klima.
Selten & besonders: In Europa noch wenig bekannt, lässt sie sich vielseitig wie Pinienkerne einsetzen - mit noch milderem, fein-nussigem Aroma.
Nachhaltige Ernte: Die Zapfen werden von Hand gesammelt und die Kerne schonend geschält – ein aufwendiger Prozess, der Qualität und Geschmack garantiert.
Bio-zertifiziert & rohköstlich: Nicht über 42 °C erwärmt, um alle Nährstoffe und den ursprünglichen Geschmack zu erhalten.
Labor geprüft: Jede Charge wird in unabhängigen Laboren getestet - auf Schwermetalle (inkl. Nickel), Mikrobiologie, Pestizide, Aflatoxine und freie Fettsäuren.
Das macht die Zedernuss zu einer echten „Urnahrung" - naturrein, kraftvoll und unverfälscht.
Verwendung
Die Zedernüsse eignen sich nicht nur für Pesto und können auch vielseitig verwendet werden:
Als Snack: pur oder leicht angeröstet
Zum Verfeinern: Salate, Pasta, Gemüse, Brot, Gebäck
Für Pesto: intensiv nussig, mild-buttrig im Geschmack
Für vegane Milch & Sahne: traditionell in Sibirien für Schwangere & Stillende empfohlen
Im E-Book enthalten: 20 Rezepte, exakt auf die Zedernuss abgestimmt – von klassischem Basilikum-Pesto bis zu kreativen Variationen
Verzehrempfehlung: Mehrmals täglich 1 EL, bis zu 50g pro Tag empfohlen.
Inhaltsstoffe & Nährstoffe
Rund 90% ungesättigte Fettsäuren (darunter Pinol- und Pinolensäure)
Quelle für Eiweiß mit allen essentiellen Aminosäuren
Reich an Mineralstoffen: Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer, Mangan, Kobalt
Enthält Spurenelemente: Selen und Phosphor
Mit natürlichem Vitamin E (160% Referenzmenge pro 100g)
Natürliche Quelle für Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3)
Das Glas aus dem Kühlregal hält sich monatelang – das allein sollte zu denken geben. Damit Pesto so lange haltbar bleibt, wird es pasteurisiert, mit Öl übergossen und mit Konservierungsstoffen stabilisiert. Genau das kostet Geschmack: Das Basilikum verliert seine Frische, die Nüsse ihr Aroma, am Ende bleibt eine grüne Paste, die nach wenig schmeckt.
Selbstgemacht dauert es zehn Minuten. Frische Zutaten, keine Zusatzstoffe, kein Kompromiss. Du bestimmst, wie viel Knoblauch, wie viel Salz, wie cremig es wird. Der Unterschied ist nicht subtil – er ist beim ersten Löffel zu schmecken.
Sibirische Zedernüsse statt Pinienkernen
Die meisten Pesto-Rezepte verwenden Pinienkerne, einfach weil sie überall verfügbar sind. Geschmacklich sind sie aber oft harzig, leicht bitter im Abgang und werden bei falscher Lagerung schnell ranzig – ein Risiko, das man beim Kauf selten erkennt.
Sibirische Zedernüsse sind milder, buttriger und deutlich aromatischer. Kein bitterer Nachgeschmack, kein harziges Aroma – nur ein runder, cremiger Geschmack, der das Basilikum unterstützt statt zu übertönen. Wer einmal Pesto mit Zedernüssen probiert hat, merkt sofort, warum Pinienkerne nur die zweite Wahl sind.
Herkunft und Qualität der Zedernüsse
Unsere Zedernüsse stammen aus den Wäldern Sibiriens, wo die Zedern unter extremen Bedingungen wachsen – Winter mit bis zu minus 40 Grad, keine Pestizide, keine Plantagenwirtschaft. Die Ernte erfolgt bis heute von Hand, im Herbst, wenn die Zapfen von selbst zu Boden fallen.
Verarbeitet werden die Nüsse roh: kein Rösten, keine Zusatzstoffe. So bleiben die empfindlichen Öle erhalten, die für den vollen Geschmack verantwortlich sind. Das bio-Siegel bestätigt die kontrollierte, biologische Qualität. Kühl und dunkel gelagert sind die Zedernüsse mindestens 12 Monate haltbar, ohne an Aroma zu verlieren.
Das sind “Wir”
Über Uns
Unsere Geschichte
Unser Herz schlägt für die Schätze der Natur – in unserer sonnenverwöhnten Manufaktur in der Pfalz kreieren wir mit Liebe echte Bio-Köstlichkeiten. Als vielfältiges Team verbindet uns nicht nur die Arbeit, sondern eine tiefe Verbundenheit zur Natur.
Mit Sorgfalt verarbeiten wir sibirisches Zedernussöl, knacken Nüsse für hausgemachte Aufstriche und erwecken Getreide zum Leben. Unsere kraftvollen Müslis und fair gehandelten Exoten erzählen Geschichten aus aller Welt.
Zedernuss-Ernte - Unsere Doku
Die 360° Geo-Reportage
Die 360° Geo-Reportage dreht sich rund um die Wildsammlung und Verarbeitung der Zedernüsse unseres Bio-Projektes im Altai.
In unserer Doku wird deutlich, welche Mühen unsere Sammler überwinden müssen, um an die kostbaren Kerne, die geschützt im Zapfen verborgen sind, zu kommen.
Unsere Geschichte
Unser Herz schlägt für die Schätze der Natur – in unserer sonnenverwöhnten Manufaktur in der Pfalz kreieren wir mit Liebe echte Bio-Köstlichkeiten. Als vielfältiges Team verbindet uns nicht nur die Arbeit, sondern eine tiefe Verbundenheit zur Natur.
Mit Sorgfalt verarbeiten wir sibirisches Zedernussöl, knacken Nüsse für hausgemachte Aufstriche und erwecken Getreide zum Leben. Unsere kraftvollen Müslis und fair gehandelten Exoten erzählen Geschichten aus aller Welt.
Die 360° Geo-Reportage
Die 360° Geo-Reportage dreht sich rund um die Wildsammlung und Verarbeitung der Zedernüsse unseres Bio-Projektes im Altai.
In unserer Doku wird deutlich, welche Mühen unsere Sammler überwinden müssen, um an die kostbaren Kerne, die geschützt im Zapfen verborgen sind, zu kommen.
Fragen & Antworten
Wie lange dauert es, Pesto mit Mörser und Stößel zu machen?
Nur etwa 10-15 Minuten - auch als Anfänger. Mit unserem Rezeptbuch führen wir Dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung, sodass Dir dein erstes Pesto garantiert gelingt. Und das Beste: Das Zerstoßen von Hand bringt die Aromen noch intensiver zur Geltung als ein Mixer.
Wie bekomme ich das digitale Rezeptbuch?
Ganz einfach: Direkt nach deiner Bestellung erhältst du das Rezeptbuch als PDF-Download per E-Mail zugeschickt. Du kannst es sofort auf jedem Gerät öffnen und schon vor Ankunft deines Sets erste Rezepte durchstöbern.
Wie lange dauert es, Pesto mit Mörser und Stößel zu machen?
Nur etwa 10-15 Minuten - auch als Anfänger. Mit unserem Rezeptbuch führen wir Dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung, sodass Dir dein erstes Pesto garantiert gelingt. Und das Beste: Das Zerstoßen von Hand bringt die Aromen noch intensiver zur Geltung als ein Mixer.
Wie lagere ich die Zedernüsse richtig, damit sie frisch bleiben?
Bewahren Sie Zedernüsse in einer luftdichten Dose oder einem verschließbaren Behälter auf. Lagern Sie sie im Kühlschrank für längere Frische oder in einem dunklen, kühlen Schrank. Vermeiden Sie Wärme, Licht und Feuchtigkeit, um Ranzigkeit zu verhindern.
Was ist der Unterschied zwischen Pinienkernen und Zedernüssen?
Zedernüsse aus Sibirien stammen aus der unberührten Taiga und wachsen ausschließlich in Wildsammlung, während Pinienkerne meist kommerziell angebaut werden. Sie sind kleiner, cremiger und aromatischer – mit einem nussig-süßlichen, buttrigen Geschmack und einer feinen harzigen Waldnote. Im Vergleich zu Pinienkernen entfalten sie ein besonders tiefes und reichhaltiges Aroma.
Was bedeutet „Bio-Zertifiziert“ bei Zedernüssen und warum ist das wichtig?
Unsere Zedernüsse sind bio-zertifiziert nach EU-Standard (DE-ÖKO-007) und stammen aus kontrollierter Wildsammlung in Sibirien. Sie werden nachhaltig und traditionell geerntet, ohne den Einsatz von Chemikalien oder Pestiziden. Die Zertifizierung stellt sicher, dass die Nüsse unter strengen Umweltauflagen gewonnen werden und dabei höchste Ansprüche an Reinheit und Qualität erfüllen.
Woher stammen die Zedernüsse?
Unsere Zedernüsse stammen aus Wildsammlung im Altai-Gebirge (Sibirien, Russland). Sie werden traditionell von Hand geerntet und schonend verarbeitet.
Sind die Zedernüsse für Allergiker geeignet?
Die Zedernüsse sind glutenfrei, vegan und von Natur aus frei von Soja und Erdnüssen. Da sie in einer Nuss-Manufaktur verarbeitet werden, können jedoch Spuren anderer Nüsse (z. B. Cashew, Mandel, Pekan, Macadamia) enthalten sein.
Werden die Zedernüsse auf Schadstoffe geprüft?
Ja, jede Charge wird in unabhängigen Laboren getestet – u. a. auf Schwermetalle (inkl. Nickel), Pestizide, Aflatoxine, freie Fettsäuren und Mikrobiologie.
Bio-Zertifiziert
(4.9/5)
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