Die Sibirische Zedernuss ist die "Frucht" der Sibirischen Zeder (Pinus sibirica). Beheimatet in der Taiga, besonders im Altai-Gebirge, wird sie dort seit langer Zeit als traditionelles Naturprodukt verwendet. In Europa ist die Sibirische Zedernuss bisher weniger bekannt, lässt sich aber weitestgehend wie Pinienkerne verwenden.
Bemerkenswert ist, dass Sibirische Zedernüsse aus Wildsammlung kommen und damit nie den Einflüssen von Züchtung, Hybridisierung, Genmanipulation oder Düngung ausgesetzt waren. Damit bleibt die Zedernuss ein unvergleichliches Naturprodukt mit einer ursprünglichen Vitalität. Unsere Zedernüsse kommen frisch aus der Taiga, so, wie sie die ländliche russische Bevölkerung schon seit Jahrhunderten nutzt. Zusätzlich sind unsere Zedernüsse biozertifiziert.
Verzehrempfehlung & Verwendung
Verzehrempfehlung: Mehrmals täglich 1 Teelöffel.
Wir empfehlen, Sibirische Zedernüsse für ihre gesundheitlichen Vorteile täglich zu
verzehren.
Die Zedernuss und aus ihr hergestellte Sahne werden in Sibirien
traditionell zur Kräftigung verwendet. Zedernüsse sollten in der Nahrung von
Kindern und Jugendlichen reichlich vorhanden sein: Sie unterstützen die
körperliche und geistige Entwicklung.
Sibirische Zedernüsse kann man genau so wie Pinienkerne verwenden.
Sie haben einen angenehm nussigen und leicht harzigen Geschmack.
Sibirische Zedernüsse eignen sich hervorragend als:
Pur: als köstlicher Knabbersnack, zum Bestreuen von Salaten, Obstgerichten, Eis und
Gebäck
Zutat für: Frucht-Nuss-Mischungen, Müslis, Frischkornbrei oder für ein Pesto,
ebenso als Zutat beim Backen von Brot oder Keksen
Aromastark: Leicht angeröstet schmecken sie noch intensiver und eignen sich dann als Füllung und als besondere Note für leckere Gemüse- und Reisgerichte, Pasta sowie Salate.
Nussmilch: Für vegane Milchprodukte (zuzubereiten wie andere Nussmilchsorten). Aufbereitet als Nuss-Sahne oder Nussmilch werden Zedernüsse traditionell sowohl stillenden Müttern zur Vermehrung der Milchbildung als auch Schwangeren empfohlen.
Herkunft & Lagerung
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Zutaten und Qualität
Zutaten: 100 % Sibirische Zedernüsse aus kontrolliert biologischer Wildsammlung
Qualität: biozertifizierte, beste Rohkostqualität (nicht über 45 °C erwärmt). Glutenfrei, soja- und erdnussfrei, vegan.
Der hohe Nähr- und Gesundheitswert der Zedernüsse liegt in den Fetten (rund 90 % ungesättigte Fettsäuren, Pinol-, Pinolensäure), Eiweißen (hoher Anteil essentieller Aminosäuren) und einer Reihe von Vitalstoffen.
Diese Kerne sind reich an Eisen, Magnesium und Spurenelementen wie Mangan, Kupfer, Zink und Kobalt sowie Vitaminen (vor allem E- und B-Gruppe). Der Vitamin-E-Gehalt (16 mg / 100 g = 160% Tagesbedarf) sorgt zudem für eine lange Haltbarkeit und kommt auch Deiner/Ihrer Gesundheit zugute! Außerordentlich hoch ist auch der Gehalt an Phospholipiden (Lecithin). Somit kann die Sibirische Zedernuss Soja beziehungsweise Soja-Lecithin ersetzen. Phospholipide verbessern die Aufnahme von Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen.
Unser Herz schlägt für die Schätze der Natur – in unserer sonnenverwöhnten Manufaktur in der Pfalz kreieren wir mit Liebe echte Bio-Köstlichkeiten. Als vielfältiges Team verbindet uns nicht nur die Arbeit, sondern eine tiefe Verbundenheit zur Natur.
Mit Sorgfalt verarbeiten wir sibirisches Zedernussöl, knacken Nüsse für hausgemachte Aufstriche und erwecken Getreide zum Leben. Unsere kraftvollen Müslis und fair gehandelten Exoten erzählen Geschichten aus aller Welt.
Die 360° Geo-Reportage dreht sich rund um die Wildsammlung und Verarbeitung der Zedernüsse unseres Bio-Projektes im Altai.
In unserer Doku wird deutlich, welche Mühen unsere Sammler überwinden müssen, um an die kostbaren Kerne, die geschützt im Zapfen verborgen sind, zu kommen.
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In unserem TAIGA Naturkost-Podcast erhaltet ihr Informationen rund um traditionelle Heilkunde, Gesundheitstipps und Produktwissen, Ernährung und kulinarische Empfehlungen.
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