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Mango-Stücke, bio, roh

Mango-Stücke, bio, roh

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Vegan
Rohkost
Natürlicher Geschmack
Ohne Zuckerzusatz
Ohne Zusatzstoffe

Bio Mango-Stücke – Ideal für Smoothies, Müsli und für zwischendurch

Urfrucht aus den Tropen

Unsere Bio Mango vom tropischen Mangobaum

Im tropischen Regenwald zwischen Indien und den Philippinen beheimatet, gibt es heute über 1000 Sorten von Mangos (Mangifera indica), die sich in Form, Größe und Geschmack unterscheiden. Eines haben sie alle gemeinsam: Sie wachsen auf einem immergrünen Mangobaum, der im Einzelfall sogar eine Höhe von 45 Metern erreichen kann.
Die reife Frucht kann bis zu 2 kg wiegen und besitzt neben dem abgeflachten Steinkern, der auch zur Ölherstellung genutzt wird, eine dünne, glatte Schale. Diese kann allergische Hautreaktionen auslösen, da sie Substanzen enthält, die Fressfeinde fernhalten sollen. Geschälte Früchte sind aber frei von diesen Stoffen und können daher auch unbedenklich von Toxicodendron-Allergiker:innen gegessen werden.
In Burkina Faso werden in erster Linie die Sorten Amelie, Brooks und Kent angebaut. Für 1 kg getrocknete Amelie-Mangos werden 12 bis 15 kg Rohware benötigt, für die Sorte Brooks 18 bis 25 kg. Die Färbung der Frucht reicht von grün über gelb bis rot. Die reife Frucht kann sogar schwarze Flecken aufweisen, ist weich und duftet aromatisch.
Frische Mangos kommen bei uns meist noch unreif in den Handel und reifen erst im Regal nach. Unsere Mangos hingegen werden vollreif und erntefrisch verarbeitet und umgehend in einer gasbetriebenen Trocknungsanlage 12 Stunden lang getrocknet.

Unterstützt wird unser Projekt von einer Schweizer NGO, die sich durch den Austausch technischer Kompetenzen für die Armutsbekämpfung in Afrika einsetzt und innovative Technologien entwickelt und verbreitet. Schwerpunkte liegen dabei in den Bereichen Handwerk, erneuerbare Energien, Wasser- und Abfallmanagement, nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung.
In dem Projekt hat man sich auf die Verarbeitung und den damit verbundenen Hygiene-Regularien von Bio-Mangos spezialisiert. Die Idee war, kleine Bauern davon zu überzeugen, nach ökologischen Richtlinien Mangos anzubauen und nach speziellen Vorgaben zu verarbeiten, um sie exportieren zu können.
Mittlerweile gibt es fünf Bauern-Gruppen, die auf insgesamt 300 Hektar Bio-Mangos anbauen.
Die Erntezeit liegt bei der Sorte Brooks von Juni bis Ende Juli. In dieser Zeit arbeiten Einheimische auf den zugehörigen Mango-Farmen und ernten die ausgereiften Mangos, um sie dann per LKW bis zu 600 km weit nach Ouagadougou, der Hauptstadt Burkina Fasos zu bringen.
Dort gibt es einen zertifizierten, eigenen Verarbeitungsbetrieb und langjährige Erfahrung in Qualitätssicherung und Verarbeitung. Die Bio-Mangos werden kurz gelagert, bevor sie sortiert, geschält, geschnitten und anschließend in einer gasbetriebenen Trocknungsanlage ca. 12 Stunden getrocknet werden.

Die getrockneten Bio-Mangos werden nach der Qualitätsprüfung in Kartons verpackt, per Bahn im Seecontainer an die Küste gebracht und dort nach Deutschland verschifft.

Inhaltsstoffe

Zutaten: 100 % Mango aus kontrolliert biologischem Anbau

Getrocknete Mangos verfügen infolge des Wasserentzuges über eine besonders hohe Nährstoffdichte. Sie sind reich an Vitamin E und enthalten außerdem Beta-Carotin. Beta-Carotin ist nicht nur für die orange Farbe des Fruchtfleisches ausschlaggebend, sondern ein Teil davon wird im menschlichen Körper auch zu dem lebenswichtigen Vitamin A umgewandelt.

Zudem sind getrocknete Mangostücke eine gute Quelle für Kalium und Magnesium. Diese beiden Mineralstoffe tragen zu lebenswichtigen Funktionen im menschlichen Körper bei. Während Kalium eine wichtige Rolle für unser Nervensystem spielt und für die Erhaltung dessen normaler Funktion zuständig ist, unterstützt Magnesium Prozesse wie den Energiestoffwechsel, die Eiweißsynthese, den Erhalt gesunder Knochen und Zähne sowie eines ausgeglichenen Elektrolythaushalts.

Allgemein trägt Magnesium zur Minderung von Müdigkeit und körperlicher Erschöpfung bei.

Verwendung

Verzehrempfehlung:

Mangos sind exotische, köstlich schmeckende Früchte mit heilsamer Wirkung, vielen Vitaminen und wenigen Kalorien.
Mit ihrem leicht säuerlich-fruchtigen Aroma eignen sich getrocknete Mangos sowohl als Snack für zwischendurch als auch als Zutat für Müsli, Salat, Smoothie oder Dessert.

Durch das Einweichen in Wasser (empfohlen!) kann die Konsistenz der Früchte verändert werden und sie werden dadurch noch bekömmlicher.

Details

Herkunft: Burkina Faso

Hinweise: Kühl, dunkel und trocken lagern.

Allergene: Kann Spuren von Cashew, Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten. Glutenfrei, soja- und erdnussfrei, vegan.

Verpackung: Die Verpackung ist frei von Bisphenol-A (BPA). Die gesamte Verpackung ist aus veganen Rohstoffen hergestellt.

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft

Weitere Informationen

Wir sind europaweit erster Importeur von biozertifizierten Sibirischen Zedernüssen, Zedernflocken und Zedernussöl seit 2004 und produzieren gemäß dem HACCP – Hygiene- und Qualitätsmanagement-System.

Taiga Naturkost ist die Idee von inspirierten Persönlichkeiten: Alexander und Jaroslaw Sojnikow. Sie wollten in ihrer Bio-Manufaktur feine, vegane Kost produzieren, von der man schwärmt. Sie entwickelten ihre Vision weiter, Köstlichkeiten der Natur anzubieten, die so natürlich wie möglich belassen sind, damit der pure Geschmack der Produkte überzeugt. In einem liebevollen Design verpackt, wird auch diese Idee heute noch, seit über 20 Jahren, erfolgreich und konsequent umgesetzt.

Das Sortiment umfasst neben natürlicher Feinkost, Nüssen und Trockenfrüchten auch gekeimte Müslis und Flocken. Diese sprechen durch ihre bessere Bio-Verfügbarkeit genussvolle und gesundheitsbewusste Verbraucher an. Zedernuss Produkte sind unsere Spezialität. Sie sind ein Geschenk des Firmengründers, der durch seine Kontakte im Altai, an seine deutsche Wahlverwandtschaft: An uns alle. Produktqualität und Produktsicherheit gehören zu unserem Selbstverständnis, wie auch Offenheit gegenüber Anregungen und Kritik seitens unserer Kunden und Lieferanten. Wir beliefern den Bio-Fachhandel, ausgewählte Feinkostmärkte, den Lebensmittel-Einzelhandel, Reformhäuser, Caterer und Gastronomie, Hotels und im Direktversand auch Kunden im In-und Ausland. Inzwischen sind wir ein internationales Team, das aus 18 MitarbeiterInnen besteht. Wir sind berufsbedingt und freundschaftlich in Toleranz und Offenheit miteinander verbunden und produzieren gemeinsam richtig gute Bio-Feinkost. Wir unterstützen außerdem die Camphill-Lebensgemeinschaft Königsmühle  in der unmittelbaren Nachbarschaft.  Wir freuen uns, dass Sie uns gefunden haben und wir Sie unseren Produkten glücklich machen können.