Pestoblume mit Russo Rosso
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
|
600
g
|
Weizenmehl |
|
2
TL
|
Salz |
|
1
Würfel
|
Hefe |
|
300
ml
|
lauwarmes Wasser |
|
1
TL
|
Ahornsirup |
|
50
g
|
Margarine oder vegane Butter |
|
2
EL
|
Olivenöl |
|
1
Glas
|
TAIGA Russo Rosso |
|
2
TL
|
Sesam |
Zubereitung
Zubereitung: 15 Minuten
Im Ofen: 50 Minuten
1. Weizenmehl mit Salz vermischen
Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
2. Hefe auflösen und zum Mehl geben
Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln, Ahornsirup zugeben und rühren, bis sich die Hefe ganz aufgelöst hat. Das lauwarme Hefe-Wasser und die weiche Margarine zum Mehl geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine mehrere Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat.
3. Das Backblech vorbereiten und den Ofen vorheizen
Den Boden einer Springform mit etwas Olivenöl einreiben. Darauf ein Backpapier legen, festdrücken und erneut mit etwas Olivenöl bestreichen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig aufteilen und kreisförmig ausrollen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in drei gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen, mit einem Nudelholz jeweils kreisrund auf die Größe des Springformbodens ausrollen.
5. Die Teigschichten mit Pesto bestreichen
Die erste Teigschicht auf den Springformboden setzen, mit der Hälfte des Russo Rosso Pestos bestreichen. Die zweite Teigschicht darauf geben, mit dem restlichen Pesto bestreichen und mit der letzten Teigschicht bedecken.
6. Die Blume formen
Ein kleines Glas mittig auf den Teigstapel stellen. Die gestapelten Teige gleichmäßig in 16 Stücke schneiden, dabei den Teil, der durch das Glas bedeckt ist, nicht einschneiden. Je zwei Teigstränge zweimal nach außen eindrehen und am Rand zusammendrücken. In die Mitte der Teigblume etwas Sesam streuen. Erneut ca. 10 Minuten ruhen lassen.
7. Die entstandene Pestoblume im Ofen goldbraun backen
Die entstandene Pestoblume auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen und am besten lauwarm genießen.
Tipp: Es gibt einige hilfreiche Videos auf Youtube, die genau erklären und bildlich zeigen, wie der Teig zu einer Pestoblume geformt wird.
