Rezept: Blini-Häppchen mit Rote Bete, Apfel und Räuchertofu (VEGAN)

Blini-Häppchen mit Rote Bete, Apfel und Räuchertofu (VEGAN)
Vorbereitungszeit: 35 min
Kochzeit:
Gesamtzeit: 1 h 5 min
Kategorie: Vorspeise

Zutaten

2 Packung TaigaBlini Mischung
1 TL Salz
400 ml Sprudelwasser
4 EL Rapsöl
400 g Rote Bete
2 EL Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer
2 kleiner Apfel
300 g Räuchertofu
2 EL Speisestärke
4 EL Sonnenblumenkerne
200 g Hummus
2 Beet Kresse

Zubereitung

  1. Teig anrühren und ruhen lassen

    TaigaBlini Mischung mit Salz in eine Schüssel geben. Sprudelwasser und 1 EL Rapsöl zugeben

  2. Rote Beete würzen und Apfel schneiden

    zu einem glatten Teig vermengen und kurz ruhen lassen.

  3. Räuchertofu anbraten

    Rote Bete schälen und in feine Streifen raspeln. Mit Balsamicoessig und 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel waschen

  4. Sonnenblumkerne anrösten

    entkernen und in kleine Stücke schneiden.

  5. Blinis goldgelb braten

    Räuchertofu in Würfel schneiden und mit der Speisestärke vermengen. In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl von allen Seiten knusprig anbraten.

  6. Blinis bestreichen und belegen

    In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten