Unsere Cashewkerne kommen aus Afrika und werden direkt nach der Ernte, wenn die Schale noch weich ist, ohne Säure geknackt. Die Kerne sind für viele Allergiker eine günstige Alternative zu Nüssen geworden. Die Frucht entdeckten die Europäer erst nach der Entdeckung Amerikas. Der lederähnliche Hautmantel machte Rohköstlern diese Kerne erst viel später zugänglich. Inzwischen werden Cashewpflanzen in Amerika, Asien und auch Afrika angebaut.