Mandeln, bio, roh

Verzehrempfehlung:

Eine tägliche Portion von etwa 20 bis 30 Gramm, was ungefähr einer Handvoll entspricht, ist ideal.

Um die Nährstoffe besser verfügbar zu machen und die Verdaulichkeit zu erhöhen, ist es empfehlenswert, Mandeln über Nacht einzuweichen. Dies reduziert den Gehalt an Antinährstoffen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen können, und macht die Mandeln leichter verdaulich.

Mandeln stellen einen hervorragenden Snack für Zwischendurch oder unterwegs dar. Sie können auch in Smoothies als cremige Basis dienen oder püriert werden, um Mandelmus herzustellen, das sich hervorragend als Aufstrich eignet. Ebenso lässt sich eine köstliche vegane Milchalternative aus Mandeln herstellen.

In der Rohkostküche können Mandeln auch gemahlen werden, um einen nussigen Boden für rohe Desserts oder Energiebällchen zu kreieren.
Darüber hinaus lassen sich eingeweichte Mandeln als Zutat in Rohkostsalaten verwenden oder zu einer pflanzlichen Sahne verarbeiten, die ideal für Saucen und Dips ist.